Fèves de cacao nacional cru entières, bio et équitable

Fèves de cacao brutes Bio - Variété Nacional Ce produit se compose de fèves de cacao entières de RRRaw Factory. Elles sont disponibles en paquets de 250 g et de 1 kg. Ces fèves de cacao peuvent être utilisées comme des amandes - pour grignoter ou pour rehausser la saveur de vos repas. Elles peuvent également être infusées dans des huiles ou du miel. Historiquement, les Aztèques et les Mayas utilisaient le cacao cru comme offrande rituelle sacrée. Il était considéré comme la nourriture des dieux et devint plus tard une forme de monnaie d'échange. Plus tard, les Européens ont combiné le cacao brut avec du sucre, de la vanille et de la cannelle pour atténuer son amertume naturelle, ce qui a conduit à l'évolution du chocolat. Grâce aux progrès technologiques, il n'est plus nécessaire de torréfier les fèves de cacao et les avantages nutritionnels du cacao cru sont de plus en plus reconnus. Nos fèves de cacao de la variété Nacional proviennent d'une coopérative de l'Équateur. Le cacao Nacional, aux notes florales de jasmin et de fleurs d'oranger, est rare et ne représente que 0,0012 % de la production mondiale de cacao. Il existe principalement trois types de fèves de cacao : 1) Forastero : Très résistante, à haut rendement mais avec moins d'arôme et une forte amertume. Principalement utilisées dans les chocolats industriels. 2) Trinitario : Hybride à forte teneur en beurre de cacao et aux arômes développés. Il représente environ 10 à 15 % de la production mondiale de cacao. 3) Criollo : Le cacao le plus noble, à faible rendement et sensible aux changements climatiques. Il possède un goût puissant, fin et aromatique avec des arômes secondaires fruités. Le choix d'une variété moins connue comme le Nacional permet d'aider les petits producteurs, de préserver le savoir traditionnel des populations locales et de favoriser la croissance de cette variété ancienne. Les bienfaits du cacao cru Le cacao cru est un puissant antioxydant qui contient 4 fois plus d'antioxydants que le chocolat noir traditionnel et 20 à 50 fois plus que les vitamines C et E ! Les antioxydants ralentissent le vieillissement cellulaire, améliorent la circulation sanguine, réduisent les risques cardiovasculaires et préviennent même l'oxydation du cholestérol. La théobromine contenue dans le cacao cru stimule notre système nerveux central, libère de l'adrénaline et inhibe les récepteurs de la fatigue. Pour cette raison, le cacao cru est déconseillé aux jeunes enfants. Le cacao cru a également des propriétés euphorisantes, car il contient une molécule appelée phényléthylamine, qui déclenche un sentiment d'excitation et de bien-être.